Feestelijke Komkommer Rolletjes

Feestelijke Komkommer Rolletjes

Heerlijk voor een gezellige avond als je gezond wil snacken of voor bij de bbq.
Dat is nog eens genieten tijdens de 900-1050 programma's.
Maak het passend in de andere programma's door een koolhydraatrijke bron toe te voegen zoals zilvervliesrijst, volkoren couscous, quinoa, bulgur, volkoren macaroni, aardappelen of zoete aardappelen.
Het recept is bedoeld voor 2 personen

Ingrediënten:

1 komkommer
1 rode paprika
125 gr kipfilet (vleeswaren)
2 eieren
60 gr mozzarella
20 gr pesto
Klein zakje rucola

Bereiding Feestelijke Komkommer Rolletjes

Kook de eieren tot ze hard gekookt zijn (8 minuten, toevoegen als het water kookt)
Snijd de paprika in kleine blokjes en de kipfilet in drieën (dat het lange plakken zijn).
    Snijd de mozzarella in plakken en vervolgens in reepjes. Doe dit ook met de eieren.
    Snijd met de kaasschaaf lange plakken van de komkommer à 10 stuks en smeer deze in met een klein beetje pesto.
Beleg de plakken komkommer met de kip, paprika, ei, mozzarella en een beetje rucola.
    Rol deze op en leg ze op een bord.
Koolhydraatarme Omelet Pizza
Share by: