Courgette Rolletjes uit de Oven

Courgette Rolletjes uit de Oven

Vandaag gaan we een beetje decadent doen met deze overheerlijke courgette rolletjes!
Dit recept is geschikt voor de 900-1050 programma's.
Maak het passend in de andere programma's door een koolhydraatrijke bron toe te voegen zoals zilvervliesrijst, volkoren couscous, quinoa, bulgur, volkoren macaroni, aardappelen of zoete aardappelen.
Het recept is bedoeld voor 2 personen

Ingrediënten:
  1 courgette
    250 gram champignon
    3 juslepels tomatensaus (zie recept tomatensaus)
    3 kleine bolletjes mozzarella
    1 teentje knoflook
    1 ei
    250 gram kipfilet
    Verse basilicum
    Serveer evt met nog een kleine groene salade
Basic Koolhydraatarme Tomatensaus

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de courgette in plakken van een halve cm dik
Kruid de plakken met peper en grill ze ongeveer 2 minuten per kant, zodat het vocht uit de courgette kan trekken.
Verhit de olijfolie in een pan
Bak de champignons
    Meng ondertussen in een middelgrote kom het ei, basilicum, knoflook en peper
     Smeer het mengsel vervolgens over de courgette plakken en rol deze strak op.
    Schenk 3/4 van de tomatensaus in een ovenschotel en leg de courgette rolletjes in een ovenschotel.
Garneer tenslotte elk rolletje met 1 el tomatensaus, mozzarella (half bolletje per rolletje)
    Schep de champignons over de ovenschotel
    Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie en bak 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de aluminiumfolie en bak de ovenschotel nog eens 5 minuten. Verdeel in 2 porties en serveer!
Recept Courgette Rolletjes uit de Oven Gewichtsbeheersing van A tot Z Koolhydraatarm
Share by: