Bereiding:

• Snijd de bloemkool in kleine roosjes en vermaal deze in de keukenmachine tot rijstformaat
• Snijd de halve prei in de lengte in vieren en vervolgens in kleine blokjes
• Snipper de ui
• Verwijder de pitjes uit de rode peper en snijd hem fijn
• Snijd de rode paprika in blokjes
• Fruit de ui in een beetje olijfolie, voeg de prei en paprika toe en bak dit 5 minuten
• Verwarm ondertussen een de olijfolie in een steelpan en doe de eieren erbij, blijf roeren zodat je scrambled eggs krijgt
• Doe de helft van de kruiden bij de groenten en bak deze een paar minuten mee
• Haal de groenten uit de pan en bak de bloemkoolrijst 2 minuten op hoog vuur
• Zet het vuur uit en roer de groenten, de scrambled eggs en de rest van de kruiden door de bloemkool

* foto's van de recepten kunnen afwijken